Foire aux questions
Nos grains de café vert proviennent de plusieurs pays dans la « Ceinture du café » formée de la bande équatoriale entre le Tropique du Cancer et le Tropique du Capricorne. Ces pays, tels que la Colombie, le Pérou ou l’Indonésie, sont reconnus pour la qualité exemplaire de leur café.
Il existe trois procédés de décaféination : le procédé avec solvants, le procédé au CO2 et le procédé à l’eau. Chez Café William, nous n'utilisons que des grains décaféinés naturellement à l’eau grâce à un procédé communément appelé « Mountain Water ». Cet article vous en apprendra davantage sur le sujet : est-ce que le café décaféine contient des produits chimiques?
Nous travaillons activement avec nos fournisseurs afin de trouver des emballages recyclables ou compostables qui seraient conformes aux normes de conservation de longue durée. Le défi actuel est que les sacs de café doivent pouvoir se conserver sur les tablettes pendant un minimum d’un an. Pour l’instant, il n’y a que les sacs de plastique laminés (deux couches) non recyclables qui répondent à ces exigences de conservation. Bref, tous les sacs de café vendus à de grandes chaînes d’alimentation ne sont pas recyclables pour l’instant, peu importe la marque. Restez à l’affût, car nous vous réservons bientôt de grandes nouvelles à ce sujet!
Nous faisons toutefois déjà un effort dans la gestion de production, en travaillant en symbiose avec des entreprises locales qui bénéficient de nos déchets organiques. Nous réussissons ainsi à dévier des dizaines de tonnes de déchets des sites d’enfouissement. Consultez l’article de La Presse+ afin d’en savoir davantage sur nos initiatives vertes!
Nos capsules K-cups sont recyclables, alors que le café à l’intérieur est compostable. Il suffit d’enlever l’opercule imprimé (easy pull tab) et de le jeter, de vider le café au compost et ensuite de recycler la capsule (la portion rigide).
Nous vous avons concocté une belle gamme de cafés espresso : vous les reconnaîtrez par leur sac de couleur rouge. Ces cafés sont un mélange savamment calculé de grains arabica de différentes origines et d’un petit pourcentage de robusta de qualité supérieure, qui permet d’obtenir une belle crema. De torréfaction pâle à moyenne, nos espresso n’ont pas d’huiles de surface, ce qui contribue à protéger votre moulin. Afin d’en savoir plus sur les différents types d’espresso, nous vous recommandons d’aller lire notre article sur le sujet juste ici. Le Sumatra et l’Espresso Barista vendus chez Costco sont assez huileux, nous ne les recommandons pas pour les machines automatiques, sauf si vous alternez avec un café moins huileux et effectuez un entretien plus fréquent de votre machine.
Les sacs jaunes (velouté), verts (mi-corsé) et rouges (espresso) sont tous peu ou pas huileux ou lustré, car ils sont moins torréfiés. Les sacs bleus (nos cafés corsés) détiennent tous une légère huile de surface, ils sont donc à éviter si vous recherchez un café peu huileux. Le Sumatra et l’Espresso Barista vendus chez Costco sont assez huileux, nous ne les recommandons pas pour les machines automatiques, sauf si vous alternez avec un café moins huileux et effectuez un entretien plus fréquent de votre machine.
Vous pouvez trouver nos cafés sur notre site Internet, dans les entrepôts Costco du Québec et de l’Est du Canada et sur costco.ca.En épicerie, vous pouvez vous procurer plusieurs de nos cafés chez Metro, IGA, Super C et Provigo, entre autres.
Nous nous déplaçons dans les entrepôts Costco du Québec et dans certaines villes de l’Ontario afin de vous faire découvrir tous nos cafés en formats exclusifs à Costco. Apprenez-en plus sur notre collection de cafés biologiques et équitables offerte en torréfactions veloutée, mi-corsée et corsée, ou bien découvrez notre gamme espresso! Vous pouvez également faire moudre votre café sur place.
Notre Espresso Barista est le seul de nos espressos qui est huileux, car il est de torréfaction foncée. Il s’agit en fait de ce qu’on appelle un espresso américain : ceux-ci sont souvent plus corsés donc plus huileux. Nos autres espressos sont dit italiens, et sont moins huileux
La certification équitable, ça signifie « offrir un prix compétitif et juste, des conditions de travail décentes ainsi qu’un environnement commercial équitable pour les travailleurs et les agriculteurs. » (Source : Fairtrade Canada). Chez Café William on s’engage, avec l’aide de Fairtrade Canada, à soutenir les caféiculteurs, leur offrir un revenu décent et ainsi assurer un avenir à la culture du café.Pour plus d’informations, vous pouvez vous référer à notre page Bio & Équitable.
Il s’agit d’un café qui a été cultivé sans aucun produit nocif tel que des pesticides, des herbicides et des produits chimiques. Chez Café William, nous croyons qu’un café biologique permet d’assurer une meilleure santé autant aux producteurs, à sa communauté, ainsi qu’à vous, le consommateur!Pour plus d’informations, vous pouvez vous référer à notre page Bio & Équitable.
PUIS-JE METTRE MON CAFÉ AU RÉFRIGÉRATEUR OU AU CONGÉLATEUR?
Le café est considéré comme un aliment sensible, il est donc sensible à la lumière ainsi qu’aux variations de température et à l’humidité. En mettant votre sac de café au réfrigérateur ou au congélateur, le café risque également d’absorber les odeurs qui s’y trouvent. C’est pourquoi il est conseillé de garder ce dernier dans un contenant hermétique opaque, dans un endroit frais et sec à la température de la pièce.
DOIS-JE METTRE MON CAFÉ DANS UN CONTENANT HERMÉTIQUE?
Chez Café William nous avons à cœur la qualité et la conservation de nos cafés. C’est pourquoi chacun de nos sacs possède une valve unidirectionnelle et une fermeture éclair très étanche qui permet de bien conserver le café, sans avoir à le transférer dans un autre contenant.
Nous offrons des sacs de café moulu ainsi que du café en grains. La plupart de nos cafés sont offerts en moulu. À l’aide du menu déroulant dans la page du produit, il vous est possible de choisir l’un ou l’autre. Nos cafés en ligne partent de notre Centre de distribution de Montréal et il n’est pas possible de faire moudre les cafés en format détail.
Nous sommes toujours à la recherche de façons de s’impliquer dans notre communauté. Puisque les demandes de dons et de commandites se font de plus en plus nombreuses, nous avons établi une politique afin d’établir des paramètres qui nous permettent de répondre aux demandes de façon juste et équitable. Toutes les demandes de dons et commandites doivent être envoyées à cafe@cafewilliam.com avec une description détaillée de votre projet, votre échéancier et la raison pour laquelle vous pensez que nous devrions vous commanditer.
Avec le grand nombre de demandes liées aux partenariats et aux événements reçues, nous priorisons les organisations contribuant à une vie active, une implication sociale et un engagement envers le développement durable.
Si cela rejoint votre mission, veuillez nous contacter à info@cafewilliam.com.
Nous sommes toujours à la recherche de partenaires et couvertures médiatiques. Pour toutes questions relatives à la presse et aux médias, écrivez-nous au media@cafewilliam.com.
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